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Definicion del helado, ¿que es un helado?

Cursos de Helados y Paletas mexicanas
10 Julio 2020

Definición del helado según NOM-036-SSA1-1993 otras filiales en el mundo IDFA, FDA,

Los ingredientes que son para consumo humano deben estar certificados por instituciones gubernamentales como SSA y COFEPRIS en México.y la FDA en EE. UU. y resto del mundo

El helado no esta exento de esas certificaciones, por lo tanto los ingredientes que se utilicen deben de estar regidos por la ley.

Los helados son alimentos producidos mediante la congelación con o sin agitación de una mezcla pasteurizada compuesta por una combinación de ingredientes lácteos pudiendo contener grasas vegetales, frutas, huevo y sus derivados, saborizantes, edulcorantes y otros aditivos alimentarios.

Las especificaciones sanitarias que se precisan en esta Norma sólo podrán satisfacerse cuando se empleen materias primas e ingredientes de buena calidad sanitaria y se fabriquen y se comercialicen en locales e instalaciones bajo condiciones higiénicas que cumplan con las disposiciones que establece la Ley General de Salud y demás ordenamientos.



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