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formas de aplicar los frutos a los helados

Cursos de Helados y Paletas mexicanas
17 Julio 2020
Formas de aplicar los frutos en los helados y paletas mexicanas, el éxito de la paletería mexicana es el concepto de fruta picada, la fruta se agrega en un recipiente y con un cuchillo de pica hasta obtener el tamaño de trozo deseado y posteriormente mezclar a la base para helado o mistura helado, en esta mezcla se combina los sabores de la crema con el fruto, además del trozo de fruto.

Otras formas de aplicar la fruta a los helados y paletas mexicanas, en mermeladas, en trozo, fileteada o rodaja, almíbar, molida o licuada, se pueden hacer combinación de varias formas. Cambien la aplicación de otros frutos como las hierbas o flores, las especias como un cardomomo, clavo, canela, anís, las ralladuras de las cascaras, como la de limón, naranja, lima, etc.


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